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알림기간 제목 선박명
21. 1. 24 ~ 21. 4. 1 (시즌어종 탐구:붉벤자리편) 제주 구룡호
*붉벤자리란?

다금바리(자바리), 붉바리 등과 같은 농어목 바리과에 속한 어종입니다.
지방이 적고 단백질이 많은 생선으로 다금바리와 유사한 성분을 가졌습니다.

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(요리법)

1.회

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활어로 바로 먹지 않으면 물러져서 식감이 다소 떨어지므로 선어는 냉장숙성을 거치는게 좋다고 합니다.

특히 껍질을 같이 떠서 먹으면 식감이 한층 더 살릴수 있습니다.
 

2.조림과 구이

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살짝 말려서 조림/구이로 먹을때 최고의 맛을 선사합니다.
 
맛과 풍미는 살짝 옥돔과 유사하다는 평도 있습니다. 



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